怎么打开葡萄酒 葡萄酒开瓶方式

　　红葡萄酒，将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年，如果你想了解真正的喝葡萄酒的规矩，你可以花时间看看，那喝葡萄酒的时候怎么打开呢？相关的介绍如下！

　　怎么打开葡萄酒

　　1、先将钢片垂直固定插入酒瓶；

　　2、微微的左右慢慢使力，将钢片缓缓往下插入，凭感觉钢片已经插入至一个极限即可；

　　3、缓缓的顺时锺旋转钢片，慢慢地往上拉出，软木塞即可顺利地拔出。

　　使用这种方式，可以漂亮地把软木塞完整地取出来，完全没有破碎的迹象。

　　葡萄酒断塞怎么处理

　　我们应该检查一下断塞的状态。如果是卡在瓶颈的位置，可以先将封套用小刀移除，方便查看和下一步的操作。先用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理干净。这时候不要继续用开瓶器钻入酒塞，否则容易把剩下的半截酒塞压入酒瓶里面，污染酒液。

　　在酒瓶倾斜的情况下，用开瓶器往瓶壁方向慢慢钻入断裂的酒塞。如果酒塞很短，可以直接钻透酒塞。再垂直地慢慢提起木塞。这样可以避免将酒塞推入酒瓶之中。如果断开的酒塞已经开裂，稍微用力就掉入瓶中，那么只好马上将酒倒出到醒酒器之中。倒酒时使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网，迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉。如果动作够快，木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大。

　　葡萄酒酒塞为什么会断

　　开瓶时天然软木塞断裂，一般情况下都是因为不恰当的开瓶方式而引起的，例如钻入角度不当导致酒塞受到横向之力、钻入程度不够深入就提前提起酒塞等等。

　　如果遇到一瓶年份已久、橡木塞已经显得过于脆弱的老酒，断塞的风险就更加高了。

　　葡萄酒断塞会影响葡萄酒口味

　　酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提之下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入葡萄酒中，由于木屑带有大量含有空气的孔隙，因此会扩大葡萄酒与氧气接触的面积，导致一小部分香气因为氧化而消失。

　　另外，由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水味道。不过，一般而言断塞对葡萄酒的口味影响有限。在决定是否要把酒倒掉之前，只需亲自尝一尝味道就可以了。

　　葡萄酒如何避免断塞

　　1、注意葡萄酒的储存湿度。葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或者没有平放，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。使劲一拔，就从中间断掉了。

　　2、使用双片夹子型开瓶器。一般的酒刀并不建议用来开一瓶上了年纪的老酒。

　　总之，断塞情况并不少见，抛开酒塞质量问题之外，还跟葡萄酒的状态有关。比较容易出现断塞的葡萄酒，除了前文所提的老酒之外，还有含糖量较高的甜酒。浸泡在甜酒内的木塞，与糖分长时间接触容易与酒瓶黏住，导致开酒时无法顺利拔出，因此了解开瓶方式很关键！